Khám phá 

Ngọt bùi canh khoai sọ mán nấu xương

Là một món ăn dân dã của người dân Mộc Châu, canh khoai sọ mán nấu xương được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị ngọt ngon, bùi bở, hết sức hấp dẫn. Hãy trổ tài nấu nướng và cùng vào bếp thực hiện món ăn đặc sản này nhé.

du lich Moc Chau - GSV Travel 1

Xem thêm: Du lịch Quan Lạn

Thành phần nguyên liệu:

1kg khoai sọ mán

300g xương sườn

½ mớ rau muống

Rau mùi, rau ngổ, hành lá

Các loại gia vị thông thường

Xem thêm: Du lich Sam Son

Sơ chế nguyên liệu

Khoai sọ: cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và muối cho hết nhớt. Trong lúc sơ chế khoai sọ, chúng ta có thể bị ngứa do phần nước nhớt tiết ra ở sát lớp vỏ, do đó, bạn hãy nhớ đi găng tay nilon. Khoai đã được rửa sạch, đem thái thành các miếng vừa ăn rồi ngâm khoai trong nước muối loãng để khoai không bị thâm. Ngâm khoai trong nước muối ít nhất 30 phút rồi đem chần sơ qua nước sôi để loại bỏ loài toàn phần nhớt rồi vớt ra để ráo.

Xương sườn: rửa sạch, chặt thành các miếng cỡ bao diêm. Cho xương chần qua nước sôi để loại bỏ bớt phần bọt bẩn, mùi hôi và rửa lại với nước.

Rau muống: nhặt lấy phần ngọn non và rửa sạch. Rau mùi, rau ngổ, hành lá: nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.

Xem thêm: Du lịch Cửa Lò

Chế biến:

Cho xương vào nồi, đảo cùng muối, hạt nêm, bột ngọt cho xương ngấm đều gia vị. Cho tiếp một tô nước đầy vào, ninh xương trong khoảng 45 phút. Khi ninh, chỉ cần nước xương sôi trở lại thì ta sẽ tiến hành vớt bọt và vặn nhỏ lửa cho xương mềm.

Trong lúc đợi xương mềm và tiết nước ngọt, chúng ta sẽ cho khoai vào ướp cùng với một chút hạt nêm, muối, bột ngọt. Việc này sẽ giúp cho khoai sọ có vị vừa vặn hơn bởi nếu không được tẩm ướp trước thì nước canh vừa nhưng khoai sọ bị nhạt. Để ngon hơn, chúng ta có thể cho khoai sọ lên bếp vào xào qua cho ngấm đều gia vị.

Xương mềm, cho khoai sọ vào nấu cùng với nước xương. Khoai sọ mán ngon, rất nhanh chín, chúng ta chỉ cần đun tiếp chừng 5 – 10 phút là khoai đã mềm.

Tiếp theo, ta cho phần rau muống vào đun tiếp 2 – 3 phút cho rau muống chín. Lúc này, chúng ta sẽ nêm lại gia vị cho món canh vừa vặn hơn và cho rau mùi, rau ngổ vào rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, thưởng thức nóng hoặc nguội cùng với cơm đều rất ngon miệng. Khoai sọ đậm đà, dẻo mềm, nướng dùng ngọt xương, sóng sánh bột khoai mịn, đượm vị rau thơm. Chúc các bạn có được một bữa cơm ngon miệng và đầm ấm bên gia đình với món đặc sản Mộc Châu canh khoai mán nấu xương này!

Related posts

Leave a Comment